私の家族の10日間の無糖の挑戦の7日目に、私は私の10代が豆乳が好きであることを発見しました。それから私はもう一度考えました：待って、なぜ私のお菓子を愛する女の子がそれを好むのですか？私はレーベルを読むのを忘れていました：それぞれに5グラムの砂糖があることがわかりました！

私はいつも私の長女（彼女が離乳するまで他のすべての食べ物よりも母乳を選んだ）を砂糖のために持っていたことを知っていました。 「私たちはその甘い味のために（babyhoodから）ハードワイヤードです」と、シアトル地域の栄養士で著者のジェニファー・アドラーは言います情熱的な栄養。 「甘さは、植物の毒を示すアルカロイドからの苦味がないため、食品が安全であることを示す指標です。歴史を振り返ると、甘いことは私たちが安全であることを意味しました。」

私は見て以来、砂糖を追加して食品ラベルをスキャンしてきましたドキュメンタリーがうんざりそして、私の4人の家族がに参加することを決めました10日間の吸収されていない砂糖は、挑戦をしました。この映画は、パッケージ化された食品の75％に砂糖を隠して食品産業と米国政府を告発しながら、より健康的な生活を送るのに苦労している家族に続いています。実際、私たちは学び、私たちの国で消費されているすべてのカロリーの15％が追加された砂糖に由来すると研究者は推定しています。

「基本的に、食品産業はすべての食品に砂糖を入れてきたので、より多くの食物を買います。その後、砂糖中毒があるからです。カリフォルニア大学サンフランシスコ校の小児内分泌専門医であるロバート・ラスティグ博士は、臨床小児科の教授であるロバート・ラスティグ博士は言います。 「コーヒーのような中毒だったら、これは大したことではありません。そして、あなたが私のスターバックスを私から遠ざけるなら、私はあなたを殺します - しかし、私の知る限り、コーヒーは砂糖のように没落していません。」

うんざりしているのは、砂糖が私たちの体に良くない理由を説明する統計に満ちていますが、それは私を最も悩ませる糖尿病の事実です。 1980年には、米国の青少年に2型糖尿病の文書化された症例はありませんでした（8〜19歳）。 57,638人の青年が2010年に2型糖尿病と診断されました。

原因に窓を取得するには、最も近いチェックアウト通路や自動販売機ほど遠くないようにする必要があります。コカコーラの缶には、砂糖の39グラム、つまり小さじ7.8杯があります。比較のために、アメリカ心臓協会は、追加の砂糖消費量を毎日の裁量カロリーの半分以下に制限することを推奨しています。 4〜8歳の小さじ3;トゥイーンと十代の若者のための5〜8杯。ほとんどの女性にとって1日6杯。そして、ほとんどの男性にとって1日9杯。

Lustigと同僚が発表した最近の研究では、高血圧、高血糖、異常なコレステロール、西洋の周囲の体脂肪を含むメタボリックシンドロームの1つ以上の症状がある9日間（9〜18歳）の9日間で食事糖の摂取量が28％から10％に減少しました。 「私たちは彼らにおいしい食べ物を与えませんでした。砂糖を澱粉に置き換えました。ドーナツが出ますが、ベーグルが入っています。彼らが持っていた唯一の砂糖は果物からでした。私たちは彼らのカロリーを変えず、体重は変わりませんでした」とLustig氏は言います。 「しかし、すべての健康面は10日間で良くなりました。」

参加者のLDLコレステロール（心臓病に関連する）は平均10ポイント低下し、トリグリセリド（心臓病に寄与する）は33ポイント低下しました。特に、小児の空腹時血糖とインスリン指標は大幅に改善されたため、糖尿病のリスクの参加者の指標は急激に減少しました。

この研究がジャーナルに掲載されたとき肥満10月、ニューヨークタイムズの見出しが私の目を引きました。砂糖を刈ると、わずか10日で子供の健康が改善されます。」食料品店が私の食料品店の棚に並ぶ加工食品に砂糖を効果的に隠すことがより困難だったらいいのにと思います。しかし、Lustigが言うように、「連邦政府がまさにこれを行うまで、あなたはあなた自身にいます。親は気難しいラベル読者であるか、自分の食べ物を作らなければなりません。それが本当の答えです：本物の食べ物を食べてください。」

私は幸運を感じています：Rudd Center for Food Policy and Obesityによる2013年の研究では、毎日料理をするのはアメリカ人の半数だけで、子供の33％と10代の41％が毎日ファーストフードを食べていることが示されました。 10日間の無糖の挑戦の間に、私は調理し、調理し、調理しました。私たちが砂糖の摂取量を減らしようとしている間、彼らが甘い渇望について話したので、私は子供たちの言葉に耳を調整しました。

その情報に応じて、私は医師と栄養士が長期的に家庭の食習慣を変えるために最も重要だと言うツールを採用しています。私のティーンとトゥイーンは、シュガーがヘロインを中毒性の物質として模倣していることをすでに知っています。しかし、彼らが必要とするのは、家族が健康的な生活を送るのを助けるビジネスの人々から集められた知識です。これは、餌とスイッチを引くよりも重要です - 単に他の食品をいくつか置き換えて、彼らがそれに沿って行くことを望んでいます - そして、これが私がそれらを与えようとするものです。

遅くなり、小さく始めます

サッカーに向かう途中で、一握りのグラノーラバーをつかみますか？車の中で朝食を渡しますか？それを機能させるのに苦労しますまたはあなたの子供を時間通りに迎えに行きますか？あなたは一人ではありません、そして、それは結局、現代の家族のペースはダイエットに直接結びついています。

「私たちの選択の多くは、私たちが外出先でスケジュールされて食べているために作られています。これは、スナック、ファーストフードの停留所、より先準備/加工された食べ物につながる可能性があります。 「時間をかけて、あなたの人生のすべての活動をレビューし、手放すことができるものと単純化できる場所があるかどうかを確認してください。」

私たちの食物と家族の文化全体は、過去60年間に変化しました。シアトル小児病院のデジタルヘルスの一般的な小児科医兼エグゼクティブディレクターであるウェンディスースワンソン博士は、1940年代に母親が育ったときを振り返ります。 「彼女のお母さんは彼女のために食べ物を用意しました。彼女は昼食のために家に帰ったので、テーブルに座っている間、彼女はすべての食事を食べました。彼らは決して食べに出かけませんでしたし、彼らは車で、テレビの前、またはスポーツフィールドの側で食べていませんでした」とスワンソンは言います。 「食品業界は、カロリー密度、砂糖密度、ポーションサイズを変更しただけでなく、消費する場所で変化しました。」

包装された食品、ファーストフード、レストランの食事にはすべて砂糖、塩、脂肪が含まれていることがわかっているため、1つの重要なシフトは、家でより多くのホールフードを調理することです、とLiu氏は言います。彼女は小さなものを始めることをお勧めします：週末に一緒に1つの大きな食事を調理し、後で残り物を楽しむことを計画しています。

もちろん、子どもたちは料理を助ける食べ物を食べることにもっと興味がありますが、まな板に連れて行くのは難しい場合があります。 「子どもたちは意見が尊敬されているときに感謝しているので、意見を述べさせてください」と、バスティル大学の栄養学部の助教授であるシンシア・レアは言います。 「4歳の子供のためにテーブルを設定したり、年長の子供のためにサラダを準備するなど、年齢にふさわしいタスクの選択肢を提供します。彼らは不平を言うかもしれませんが、あなたは子供に貢献する機会を提供しているので、彼らは家族のより多くの部分を感じさせます。」

「若い娘が料理を楽しむのを助けた方法の1つは、自分の不安から生まれました。私の本のレシピテスト中、私は彼女に味についてフィードバックを与えてもらいます。 「塩とレモンが必要ですか？」と尋ねます。大人として、このトラブルシューティング能力により、彼女は本当に良い料理人になりました」とLair氏は言います。

家を健康にします

名前エルリンサッター医師や栄養士が広く繰り返します。食事と摂食の権威であるサッターは、「責任の分割」というフレーズで有名です。

「[サッターは言う]両親としての私たちの仕事は、おいしい食べ物の真剣なプロバイダーであり、子供たちが空腹のときに食べていっぱいになったときに止まることです」とスワンソンは言います。 「あのカロリー密度の高い砂糖の食べ物？私たちの仕事は、そのようなものを私たちの家に持ち込み、買い物をしている間慎重に考えることではありません。私たちのお金を使う最良の方法は、生鮮食品や野菜です。それは地面で育つ食べ物を調理することです。」

親のための尊敬される摂食アプローチは、子供がどちらの食べ物を食べるか、どれだけ食べるかを決めるのは子供次第であり、子供が外部の食物環境をナビゲートするスキルを開発するのを助けるのは親次第であることを示唆しています。 「彼らが家を出るたびに、彼らには食べ物の選択が与えられているからです。なぜ彼らはどんな味が良いのかを選ばないのですか？」 MS、MS、RD、オデッサブラウンチルドレンズクリニックの栄養士のレベッカフィンケルは言います。

ほぼ14歳のお母さんとして、私は自分のティーンエイジャーが何を食べるかについてのコントロールが少ないことを知っています。私たちの挑戦の間に、私は10代にピーナッツバターとリンゴの放課後のスナックを提供しました。彼女は「私はそれを求めなかった」と言って私に挑戦しました。

彼女はそれを求めませんでしたが、彼女はチップに手を伸ばす前にそれを食べました。私がこれから学んだことは、子供たちが大人と同じように、彼らが何を変える必要があるかを常に知っているわけではないということです。しかし、私たちはそれらを導くことができます。

キッチンの内容

冷蔵庫の中を見て、パントリーを検索し、食器棚の内容の写真を撮ってください。専門家によると、これは変化を生み出すための出発点です。

追加の砂糖を含むパッケージ化された食品を本物の食品に交換してください。果物や野菜をいくつか切り取り、それらを目の高さに置きます。なぜなら、容易に利用できるものと見られたものは食べられる可能性が高いからです、とLairは言います。

PCC Natural Marketsの栄養教育者、MS、Nick Roseのさらにいくつかのヒントをご紹介します。

• 「洗練された砂糖なし」や「人工甘味料なし」などのラベルの主張に混乱しないでください。代わりに、材料リストを読んで、24グラム以上の砂糖を加えたものを避けてください。 24グラムの追加された砂糖は、砂糖の小さじ6杯に等しく、毎日の砂糖の最大に等しくなります。

• 甘いスナックをおいしいスナックに置き換えます。スナックのために甘いお菓子に手を伸ばす代わりに、ひもチーズ​​、混合ナッツ、クラッカー、ベビーニンジン、または海藻スナックに手を伸ばします。

• 風味のあるヨーグルトの代わりに、プレーンヨーグルトに切り替えます。風味のあるヨーグルトには、1食当たり砂糖を加えた小さじ6杯を持つことができます。小さじ1〜2杯の砂糖または蜂蜜を加えて、自分で甘くすることができ、それからさらに少なく使用するようになります。

• 果物、野菜、乳製品の天然砂糖を強調しないでください。その砂糖には、繊維、水、その他の必須栄養素が付属しています。

• 材料のリストに頼って、加えて追加された砂糖（単語の終わりに「OSE」がある場合、それは砂糖です！）を避けます。これらの甘味料はより健康的に聞こえるかもしれませんが、まだ砂糖を加えており、適度に消費する必要があります。

• 砂糖を食べることができることを忘れないでください。推奨は、砂糖を完全に避けるのではなく、より少ない砂糖を食べることです！砂糖の摂取量を総カロリーの5％に制限することが理想的です。毎日砂糖を楽しむことができますが、それでも健康です。

• また、ローズは、砂糖の摂取量を減らすために、常に飲料の消費を見てください。 「米国で消費されたすべての砂糖の半分は、ソーダ、エネルギードリンク、コーヒードリンク、アイスティー、レモネード、フルーツドリンクなど、砂糖に加入した飲み物から来ています。これらを水、茶、炭酸水、または希釈したフルーツジュースに置き換えます」と彼は言います。

映画を見ていますうんざり、アメリカの公立学校の80％がソーダ企業と契約していること、そしてソーダの典型的な缶には小さじ10杯の砂糖が含まれていることを知ってショックを受けました。

私たちの家からソーダを締め出すことは大きな違いをもたらしますが、食べ物のタブーを宣言すると、それはより魅力的になります。家はソーダフリーかもしれませんが、レストランやパーティーにソーダを食べることは時々大丈夫です、とLiは言います。

話し始めます

Fed Up Challengeを開始する数ヶ月前に、私は子供たちに10日間追加の砂糖をあきらめるだろうと言った。彼らは私に目を転がしたにもかかわらず、彼らの賛同は驚くべきものでした。それは私が会話をカジュアルに保ちながら、それを家族の出来事にしたからだと思います。はい、彼らは参加しなければなりませんでしたが、彼らの提案は数えられました。たとえば、私の十代は彼女がケールチップスが好きだったことを思い出させ、自家製プレッツェルを放課後のおやつとして作ることを提案しました。

Finkelは、批判的思考の機会としてメディアと広告メッセージを使用することをお勧めします。 「プロのアスリートがゲータレードを必要とする理由を尋ねてください。なぜ私たちはゲータレードを必要としないのでしょうか、それともスポーツドリンクが適切になるのはいつですか？」

Lairは、年長の子供たちが自分の食事がどのように見た目も感じになるかを発見できるようにすることを提案しています。 「探索的な方法で質問してください。あなたはあなたの肌やあなたのエネルギーレベルを変えたかもしれない何か違うものを食べていましたか？あなたが彼らに何をすべきか、すべきではないことを伝えるのではなく、彼らにそれを理解させてください」と彼女は言います。

デザートを作ります

最後に、デザートとしても知られているスイートスポットに到達します。 Lairは、親がデザートの「自家製のみ」ルールを考慮することを示唆しています。 「自宅でお菓子を作ると、卵、バター、ナッツなどの他のホールフードが含まれています。

私たちの砂糖の挑戦が終わった翌日、私の女の子と私はゼロからプロフィタールを焼きました。私の十代は、シュガーレスホイップクリームが十分に甘くないことを心配していたので、チョコレートソースのバランスをとることを提案しました。証拠はテイスティングにあり、その夜に私の4人の家族がデザートを食べたので、多くの喜びがありました。メープルシロップで甘いチョコレートソースのバランスが取れていることを報告していただきます。

「砂糖の影響について意識し、気づいてください。しかし、あなたの人生の甘さと、甘い食べ物がお祝いにもたらす喜びのつながりを失うほど独断的にならないでください」とアドラーは言います。 「私は、車でケールサラダを食べながらストレスを感じるよりも、喜びで大きなマックを食べているのを見たいと思います。」

私の家族のために、10日間の無糖の挑戦私たちの夕食のテーブルに新しい軽さをもたらしました。私の子供たちが食べることを選んだものに対する私の不安は、彼らの思慮深い（そしてしばしばユーモラスな）入力に耳を傾けたほど減少しました。今、私たちは、ハロウィーンキャンディースタッシュを食べる（または意図的に隠す）ことではなく、私たちの食べ物の選択についてもっと話しています。