缶詰はあなたの庭から果物や野菜を保存する素晴らしい方法です地元の農民市場。 2つのアプローチがあります。より集中的な水浴の缶詰と簡単なクイックピクルスです。どちらも素晴らしいフレーバーを提供しますが、異なって作られています。

ウォーターバスカニングは、棚安定性のピクルスを安全に保存するために使用されます。これは、他の食品のための冷蔵庫のスペースが増えることを意味します。この方法は、果物や野菜を保護するために酸、砂糖、高熱の慎重なバランスに依存し、細菌やその他のネタバレから安全に保ちます。時間がかかりますが、一年中楽しむために保存された食べ物の美しい瓶がいっぱいの食器棚になります。

冷蔵庫のピクルスとも呼ばれるクイックピクルスは、時間がほとんどなく、冷蔵庫に保管するために小さなバッチを作りたい場合に最適です。これらのピクルスは、ウォーターバスの缶詰ピクルスとは異なり、迅速かつ簡単に準備できます。ただし、棚は安定しておらず、数か月以内に食べる必要があります。

クイックピクルスであろうとできるかどうかにかかわらず、常にテストされたレシピに従い、きれいな機器を使用して、利用可能な新鮮な農産物を選択する必要があります。両方のプロセスについて、キュウリを超えて考え、好きなほぼすべての種類の果物や野菜を使用することができます。ただし、フレーバーで遊ぶことができます（さまざまなスパイス、ハーブ、またはニンニクや生ingerなどのその他の材料を追加します）。砂糖、酸、塩のバランスは、家族や友人と共有する安全な（そしておいしい）製品を作るための鍵です。