最近受け取りましたミートボールショップクックブックレビュー、そして少年のために、私たちはそれを最初に言うでしょう - これはあなたが遠く離れているなら、あなたがめちゃくちゃにしたい料理本ではありません。最初の一握りのレシピだけを通り抜ける頃には、あなたは飢えで実に唾を吐きます...しかし、おそらくあなたのミートボールへの無限の愛に誓うでしょう。
私は過去数年間ミートボールを作り始めたばかりですが、今では、特に天気が寒くなり始めたとき、彼らは毎週のディナーラインナップに必然的に織り込まれているようです。しかし、本当に;それらは簡単であり、さらに重要なことに、彼らはあらゆる年齢の中ですぐに群衆を喜ばせることです。 （スーパーサヴォリーの肉のボールについて好きではないものは何ですか？）
あなたもミートボールメーカーであるか、プレーン狂信者であるなら、ニューヨーク市に拠点を置くThe Meatball ShopのDaniel HolzmanとMichael "Meatball Mike" Chernowのこの料理本は、新しいお気に入りになるはずです。スパイシーなポークミートボールやボロネーゼボールなどの伝統的なクラシックから、ミニバッファローチキンボール（フットボールパーティーの完璧さ）、ステーキ 'n'ベーコンチェダーボール、ビバラメキシコボールなどのより想像力豊かな作品（テキーラが含まれています！）まで、すべてを見つけることができます。私たちは約束します - 肉のない野菜のボールでさえ、彼らの肉食的な方法を変えたいと思っている最も忠実な肉愛好家を残すでしょう。
しかし、それだけではありません - 20を超える冒険的なミートボールのバリエーションを提供することに加えて、ミートボールショップクックブックまた、約12個の異なるソース、「スティックツーボーン」の側面、シンプルな季節のサラダ、ショップの特別なアイスクリームサンドイッチなどのデザートレシピも特徴です。 （ニューヨーカー、私たちは公式にjeしています。）それはまた、6つの異なるリゾットレシピをカバーしており、各シーズンにバリエーションが適合しています。
この本の面白いところは、それが主に店の有名なミートボールの周りに置かれているが、私はこれまでのところ、彼らの実際のボールよりも彼らの側面を作ったということです。しかし、それは私がこのクックブックについて一番気に入っていることです - 全て含まれるレシピのうち、革新的で巧妙でありながらも、同様においしいです - たとえ彼らが、君主の最初の議長のボールに2番目のフィドルを演奏することを意図していても。ちょうど昨夜、私は鶏肉をローストし、プルーン、クルミ、ミントで蜂蜜ローストしたニンジンを作りました。そして先週、それは新鮮な西洋わさびとの破壊されたカブでした。どちらも同様に驚くべきものでした（簡単なことは言うまでもありません！）。私のリストには、白い豆のレシピがあります。これは、ニンニクとベイリーフでシンプルなmirepoixで煮込んで味を獲得します。
だから、ホルツマンとシェルノーのすべてのものの土地への最初のベンチャーのために、私はシンプルなクラシックでスウェーデンのミートボールに行くことにしました。私は近年、より多くのミートボールを作り始めましたが、これは私がまだ作っていなかった種類の1つであるため、最近の日曜日の夕食にぴったりのように思えました。さらに、時々、クリームベースのパスタミールは他に類を見ないトリックを行います。この本の注目のミートボールの残りについては、お楽しみに。これがどこから来たのか、そしてもう少しもっとあります。
ミートボールショップのスウェーデンのミートボール
約2ダース1 1/2インチのミートボールを作ります
材料
大さじ2。オリーブ油
新鮮な白いパンを3枚スライスし、大まかに引き裂かれます
1/2カップビーフスープ
1/2カップのヘビークリーム
大さじ2。無塩バター
タマネギ、細かくさいの目に切った
大さじ2。チョップフレッシュパセリ
小さじ1/4。グラウンドオールスパイス
小さじ1/4。ドライマスタードパウダー
大さじ2。万能小麦粉
1 lb. 80％リーングラウンドビーフ
1ポンドの豚の肩
小さじ2。塩
小さじ1/2。挽きたての黒胡pepper
2つの大きな卵
準備
1。オーブンを450°Fに予熱します。オリーブオイルを9x13インチのベーキング皿に霧雨し、手を使って表面全体を均等にコーティングします。脇に置いてください
2。破れたパン、ビーフスープ、クリームをボウルに入れ、5分間浸します。
3。中程度の強火でフライパンでバターを溶かします。玉ねぎを加えて、透明になるまで頻繁にかき混ぜながら、6〜8分間調理します。パセリ、オールスパイス、マスタードパウダー、小麦粉を加えて混ぜます。パンの混合物で鍋の内容物をボウルに注ぎ、よく混ぜるまでかき混ぜます。冷やすために取っておきます。
4。冷却された玉ねぎとパンの混合物を、牛ひき肉、豚肉、塩、コショウ、卵と大きなミキシングボウルに混ぜ、完全に取り入れるまで手で混ぜます。
5。混合物を丸いゴルフボールサイズのミートボール（約1 1/2インチ）に巻き込み、肉をしっかりと詰めるようにします。準備したベーキング皿にボールを置き、ぴったりと並んで並んで並んで並んで並んで並べてグリッドを形成するように注意します。ミートボールは別のものに触れているはずです。
6。20分間、またはミートボールがしっかりして調理されるまでローストします。ミートボールの中心に挿入された肉温度計は、165°Fを読み取る必要があります。
7。ミートボールを焼く前にベーキング皿で5分間冷まします。
卵麺の上にお気に入りのクリームソースを添えたり、マッシュポテトを添えたりします。私たちは、この簡単なスウェーデンのクリームソースでおいしいボールをトップにすることを選択しましたマーサ・スチュワート。 （ミートボールショップクックブックマッシュルームグレービーもお勧めします。）
