それは公式です：野菜は今ではディナープレートのタンパク質に等しくなります。 Carlile RoomでのTom Douglasのメニューを一回見てみると、「植物」と肉が「植物と組み合わせる」側面として「植物」を見ていることに驚くかもしれません。はい、そうです、あなたは今あなたのサーバーにあなたが「フィレ・ミニョンの側面」が欲しいと言うかもしれません。この野菜革命（健康上の利点はさておき）の素晴らしいところは、最上級の野菜料理を手に入れるためにベジタリアンのレストランを探す必要がないことです。そして今、あなたはこれまで以上に、あなたの子供たちにもっと多くの野菜を試してもらうために、特に彼らがこれらのように美味しく準備されているとき、あなたはより良いチャンスに耐えます。

1。カーライルルーム、シアトル（ダウンタウン）

820 Pine St.、シアトル•206-946-9720

トム・ダグラスのThe Carlile Roomには、エルサレム・アーティチョークからひよこのファバのフリッターに至るまで、12を超える「植物」メインディッシュがあります。しかし、驚くべきことに、おそらく、リンゴとオークッドウッドのマッシュルームでパンローストされたショーを盗むのは芽キャベツです。あなたの子供は、この謙虚な野菜に対するまったく新しい感謝を抱いて来るかもしれません。スペースも楽しいです。1970年代の雰囲気は、巨大なボブディランの絵画、レトロな照明、明るいオレンジ色の食器のような目を見張るようなディテールを意味します。

幸せなヒント：ショーをテーマにしたメニューを探してくださいパラマウントシアター通りの向かい。

2。ストーンバーナー、シアトル（バラード）

5214 Ballard Ave. NW、シアトル•206-695-2051

ジェイソン・ストーンバナーは、数年前から美味しい野菜料理で私たちを魅了してきました。そして、彼はレドモンドの彼自身の農場で彼らの多くを成長させさえします。多くのレストランがローストしている家宝のニンジンを最近行っていますが、ストーンバナーは道を先導しました。色付きのニンジンの美しいメドレーは、カルダモン、「ディリー」ヨーグルト、ヘーゼルナッツで巧みに味付けされています。大きくて賑やかですが、快適なバラードのこの地中海のスポットは、バーの群衆や家族にぴったりであり、町で最高のブランチの1つを誇っています。 （FYI：去年の秋に本ツアーで訪れたとき、ルース・ライヒルのお気に入りのレストランの1つでした。）

幸せなヒント：通りを横切ってポップしますホットケーキホットチョコレート、溶融チョコレート溶岩ケーキ、またはスモアの場合。

3。イブ・フリーモント、シアトル（フリーモント）

704 N. 34th St.、シアトル•206-900-7186

あなたがまだあなたの子供をケールに変えていないなら、イブ・フリーモントに試してみてください。その剃毛したケールサラダ（シーザーサラダでの劇）には、ハードチーズとオリーブ、甘いスグリ、軽くてフルーティーな柑橘類のドレッシングが散らばっています。塩辛い/甘いプロフィールは完璧で、ケールは鮮明です。もう1つの素晴らしい選択肢は、彼らの「コンフィ」バターナットスープです。ココナッツオイル、ウコン、ニンニク、ライムヨーグルトで作られた、それは少しピリッと甘いものであり、子供たちはその絹のような滑らかさを高く評価します（これなどの塊を選ぶことはありません）。食べ物を待つと、壁に一見ランダムな大きな黒いブラシストロークから女性（イブ）の姿を作ろうとするのは楽しいでしょう（それは光学的な幻想のようなものです）。

幸せなヒント：レストランは、橋の近くのフリーモントにある都市間の彫刻を待っているものの向かい側にありますので、古い服、帽子、アクセサリーを持ってきて、夕食後に飾ります。

4。ソイ/ライオンヘッド、シアトル（キャピトルヒル）

618ブロードウェイE.、シアトル•206-922-3326•lionheadseattle.com•1400 10th Ave.、シアトル•206-556-4853•soicapitolhill.com

アジア人ほど子供たちを野菜に向けるのにこれ以上の料理はありません。そして、町の2つの新しいスポットは、海外で見つけられるのと同じように野菜をやっています。ライオンヘッドでは、ジェリートラウンフェルド（ポピー）が四川料理を引き受け、彼のアントレサイズの野菜は本物で素晴らしいです。また、キャピトルヒルにあるノーザンタイのレストラン、ソイに、水sh杯がニンニク、新鮮な鳥（タイ）の唐辛子、大豆、カキソースが粉砕されています。それも風味が詰まっており、アルデンテに調理されています。

幸せなヒント：子供たちがアジアのレストランで野菜を食べることを学ぶなら、彼らは彼らをむしろと関連付けることは決してありません。

5。ヌエ、シアトル、シアトル（キャピトルヒル）

1519 14th Ave.、シアトル•206-257-0312

屋台の食べ物は子供たちのためのストレッチのように思えるかもしれませんが、ヌエでは、あなたの子供が世界中から最も風味豊かな食べ物を試す機会を得ることを意味します、野菜が含まれています。ここの共同テーブルは混雑しているので、早めに来て（とにかく小さなものでやるでしょう）、この過小評価されている野菜の考え方を永遠に変える芽キャベツ皿に扱います。揚げたサクサク、芽にはココナッツとガーリックのチャツネと、ピーナッツサテと甘いチリディップソースが添えられています。

幸せなヒント：インテリアには、張り子のドラゴン、タイの果物の缶、豚の大きな塗装済みの壁画、ヤギが飲み物を共有するなど、子供たちがたくさん見なければなりません。ヌエの代表的なデザートである液体窒素アイスクリームをお見逃しなく。

6。ビアーズリーパブリックハウス、Bothell

19116 Beardslee Blvd.、Bothell•425-286-1001

ジョン・ハウィー（ベルビューのジョン・ハウィー・ステーキ）は、ボテルでこの醸造所を始め、ビールを補完するように設計されたものの、自分でうまく保持する良い食事をたくさん提供しました。手で投げられたピザとハンバーガーは主力ですが、スターターにはクロスティーニが添えたロースト野菜が含まれており、ギリシャのキノアサラダからケール、赤いキャベツ、ニンジンサラダ、ヒマワリ、カボチャ、麻の種、サイダーディジョンビネグレットが含まれています。大人は、甘いピザまたはバーボンバタースコッチクリームブリュリーで食事を終了することを選択するかもしれませんが、子供たちは、グーイチョコレートチップとバニラアイスクリームを添えた新鮮な焼きキャストアイアンクッキーのためにガガに行きます。

幸せなヒント：近くをチェックしてくださいウィルモットゲートウェイパーク地元の野生生物の彫刻があります。

注：この記事は元々2016年1月に公開され、2017年1月に更新されました。