「ベジタリアン中国語のソウルフード」料理の3つのおいしいレシピ

サーブ4

麺の場合：

6カップの水
8〜10オンスの新鮮な中華麺
植物油、揚げ物

トッピングのために：

小さじ2杯の植物油
2つの茎の玉ねぎ、2インチのセグメントにカットします
ジュリエンのニンジン1カップ
4〜6個の乾燥したシイタケマッシュルーム、お湯に2〜3時間浸し、茎を浸し、1/4インチの厚さにカットします
大まかに刻んだガイラン（中国のブロッコリー）または他の葉の緑
8スノーエンドウ豆、茎
豆の芽1杯
大さじ1杯の醤油
大さじ1杯の黒豆ガーリックソース
2/3カップの水
小さじ1杯のコーンススプーン1杯のコーンスターチは、小さじ2杯の水を混ぜました
小さじ1/4ゴマオイル
小さじ1/8白胡pepperパウダー

ステップ：

麺を作るには、中鍋で水を沸騰させます。麺を約2分間調理します。よく排水し、脇に置きます。約1/8インチの植物油を8インチまたは9インチの重いフライパンに加えます。表面がきらめき始めるまで、中火で油を加熱します。油に小さな糸を入れて温度をテストします。すぐに揚げた場合、オイルは準備ができています。ヌードルの半分を鍋に置き、ディスクに麺を配置します。両側を2〜3分間炒めます。残りの麺で繰り返します。サービングプレートの上に置き、野菜を作っている間に取っておきます。

トッピングを行うには、表面から煙が上昇するまで、強火で中華鍋を予熱します。植物油を加え、表面がきらめき始めるまで熱を加えます。玉ねぎを加えて5秒間かき混ぜます。ニンジンとキノコを加え、10秒間かき混ぜます。 Gai Lanを加えて、30秒間かき混ぜます。スノーエンドウ豆、豆の芽、醤油、黒豆のガーリックソース、水を加えます。 1〜2分間炒めます。コーンスターチのスラリーをかき混ぜ、ソースと野菜とよく混ざり合っていることを確認します。ゴマオイルと白胡pepperパウダーで仕上げます。最後にかき混ぜてから、麺の上に注ぎます。温かく召し上がりください。