これが私がユダヤ人の休日について一番好きなことです過ぎ越し：

それは伝統でいっぱいに満たされています（すべての家族には独自のものがあります）。伝説と伝承（紅海は本当に別れましたか？）;と家族の一体感。 8日間祝われた過ぎ越し（先週の金曜日の夕方に日没で始まった）は、抑圧や専制政治からの自由についての物語です。その教訓は、世界中と世代全体で共鳴します。

しかし、今年の過越祭に取り掛かりましょう。なぜ、私にとって特に楽しいものだったのか：私は2人の孫娘と一緒にマッツォ・ロカを作りました。 Matzo Rocaはアーモンドロカの離陸です。過ぎ越しは、過ぎ越しの週の間に不ryなパンだけを食べるように命じているユダヤ人に命じている休日のために特に作られた人気のある料理の多くのおいしいバージョンがあります。マッツォは、小麦粉と水で作られた種類のないフラットブレッドです。

孫娘のナッツアレルギーのために、マッツォロカのバージョンはナッツなしで作られました。しかし、それは同じように神であり、準備するのと同じくらい楽しいです。少女たちはあらゆる段階を助けました（ひどく複雑ではありません。いくつかのステップがあります）。そして、彼らは結果を愛し、誇らしげに展示し、過ぎ越しの食事の終わりにそれを提供しました。

これが、シェリー・ベンセンによるレシピ（ナッツと）、素晴らしい料理本から撮影されたものです。昨日のMavens、今日の食通。

• 5枚のマッツォ
• バターまたはマーガリン1杯
• ブラウンシュガー1カップ
• 1 12オンスのパッケージSemisweetチョコレートチップ
• 1カップのアーモンドまたはクルミ、刻んだ

オーブンを350に予熱します。ベーキングシートをホイルで覆い、鈍い側面を上げ、よくグリースで塗ります。ベーキングシート全体を覆うために、マットゾー全体を単層のホイルに置きます。中火でバターと砂糖を鍋に混ぜます。沸騰させ、絶えずかき混ぜ、4〜5分間沸騰させます。キャラメル混合物をマットの上に均等に注ぎ、各シートを完全に覆い、5分間焼きます。

オーブンから取り出し、すぐにチョコレートチップを振りかけます。チップが柔らかくなったら、キャラメル層の上にナイフで均等に広げます。チョコレートに刻んだナットを振りかけ、1時間凍結します。

まだ冷凍されている間に、Matzo Rocaを細かく壊し、使用できるようになるまで冷凍庫に保管します。