このレシピは、24の標準サイズのマフィンを作成します。または、12の通常と24のミニマフィンを作成できます。私は両方のサイズを手に持っているのが好きで、それらはよく凍結します。また、バッターを冷蔵庫に入れて、必要に応じて毎日焼くこともできます。バッターは3日間保持します。もちろん、必要に応じて、トーストしたナッツやチョコレートチップを投げることができます。
材料：
- 2カップ（250g）白い全粒小麦粉
- 1カップ（125g）の万能小麦粉
- 1カップ（200g）グラニュー糖
- 1/2カップ（100g）ブラウンシュガー
- 小さじ2杯の重曹
- 小さじ1/2杯のベーキングパウダー
- 小さじ1/2挽いたクローブ
- 小さじ2杯の挽いたシナモン
- 小さじ1杯の挽いたナツメグ
- 小さじ2杯のコーシャソルト
- 15オンス。カボチャのピューレができます
- 2/3カップ（大さじ12、6オンス）の無塩バター、溶けた
- 卵3
- 大さじ1杯の牛乳
- 大さじ2杯の生砂糖、オプションのトッピング
方向：
350°まで予熱します。マフィンの缶をスプレーするか、カップケーキライナーを使用してパンを並べて脇に置きます。大きなボウルに、小麦粉、顆粒砂糖、黒糖、重曹、ベーキングパウダー、スパイスを泡立てます。脇に置いてください。中程度のボウルに、カボチャ、バター、卵を混ぜます。木製のスプーンを使用して、カボチャの混合物を小麦粉混合物にかき混ぜます。小麦粉が組み込まれているときに混合を停止します。牛乳を追加して組み込みます。打者はゆるくなりますが、それでも厚い打者になります。
アイスクリームスクープを使用して、マフィン缶を3/4フルに満たし、トップに生の砂糖を振りかけて焼きます。ミニマフィンには約10分かかり、大きなマフィンは約20分で行われます。つまようじがきれいになり、触れたときにトップスが戻ってきます。マフィンを数分間冷ましてから、鍋から取り出します。冷却ラックで完全に冷まします。気密容器に最大3日間保管するか、凍結します。