ParentMapとPCCは、エキサイティングな新しいWebシリーズを作成するために提携しています健康な子供たちは料理をします、家族がキッチンで一緒に生鮮食品を調理するという健康的な習慣を作るように促すように設計されています。毎月、PCCシェフジャッキーフリーマンPCCキッチンで家族をホストして、季節の果物や野菜をフィーチャーした健康的で楽しいレシピを作成します。このエピソードでは、ジャスパーと彼の母親のクラウディアは、栄養価の高いズッキーニとニンジンを詰め込んだ風味豊かな野菜のフリッターを作る方法を学びます！

夏のスカッシュとニンジンから作られたこの素晴らしいフリッターで、ディナープレートを元気づけてください。本当の御treat走のために庭からお気に入りのハーブを加えてください！

5

• 1½ポンドのズッキーニまたは他の夏のスカッシュ、すりおろした
• ニンジン、すりおろした
• 小さじ塩
• 卵2
• ¼カップの万能小麦粉
• ¼カップすりおろしたパルメザンチーズ
• 2匹の玉ねぎ、スライス
• 1クローブニンニク、採掘（オプション）
• 黒胡pepper、味がする
• 調理用の高熱オイル
• サワークリーム、サービング用（オプション）

準備

ザウカニ、ニンジン、塩をザルに混ぜます。ザルを流しに入れて、15分間放置します。きれいな皿タオルを使用して、できるだけ多くの水分を絞り出します（これはバッチで最も簡単です）。

大きなボウルに、ズッキーニ、ニンジン、卵、小麦粉、チーズ、緑の玉ねぎ、ニンニク、黒胡pepperを混ぜます。よく混ぜます。

中火でソテーパンでオイルを加熱します。約¼カップのズッキーニのバッターを鍋にすくい、パンケーキの形に平らにします。金色の茶色になるまで、片側に数分で調理します。ペーパータオルで排水します。残りのバッターで繰り返します。上にヨーグルトの人口を添えてください。

各サービング：110 Cal、6g脂肪（2G SAT）、85mgチョル、550mgナトリウム、9g炭水化物、2g繊維、3g砂糖、6gタンパク質

PCCシェフのジャッキー・フリーマンによるレシピ