さまざまな理由で、多くの家族がより多くの植物ベースのベジタリアンの食事を食べることを選択しています。理由が何であれ、それは健康や環境の考慮事項であっても、子供たちにアピールする新しい異なるレシピを考え出すことは挑戦的です。
今年の初め、地元の料理本の著者であるHsiao-Ching Chouは、彼女の2番目の料理本をリリースしました。ベジタリアン中国のソウルフード」そして、それはさまざまなフレーバーを試して、いくつかの新しいベジタリアンのレシピを試したい家族にとって必須の義務です。彼女の料理スタイルは親しみやすく、2人の子供のお母さんとして、彼女は子供たちが実際に食べる食べ物の種類を理解しています。クックブックには、簡単で率直な炒め物、麺、dump子などに特化したセクションがあります。
Chouは、パントリーを在庫するための便利なガイドを提供し、材料を購入する場所に関するヒントも提供します。彼女は醤油へのオードを含めて、12のお気に入りのブランドを評価しています！
「ベジタリアン中国のソウルフード」は、家族がアジアの緑、豆腐、その他の植物ベースの成分と分岐して実験するよう促すのに役立ちます。本から3つのおいしいレシピがあります。
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ズッキーニの卵のクレープ
2つのクレープを作成します
- すりおろしたズッキーニ1カップ
- 小さじ3/4コーシャソルト、分割
- 大さじ1杯の万能小麦粉
- 3匹の大きな卵、beatられた
- 1/4カップの水
- 大さじ1杯の植物油
- 大さじ2杯揚げたエシャロット
ステップ：
中程度のボウルに、すりおろしたズッキーニと塩小さじ1/2を混ぜます。よく混ぜて、5〜10分間座らせます。小麦粉をかき混ぜてコーティングします。卵と水を加えます。よく混ぜます。
約1分間、中低熱の上で9インチのノンスティックまたは鋳鉄のフライパンを加熱します。油の中で渦巻き、油の表面がきらめき始めるまで加熱します。卵とズッキーニの混合物の半分を加え、鍋を渦巻かせてバッターで表面をコーティングします。約1分間調理します。クレープの端の下に柔軟なスパチュラを慎重にスライドさせ、鍋の周りにそれを輝かせて緩めます。バッターの表面が設定されたら、熱から鍋を取り外します。クレープをパンから皿の上に注意深くスライドさせます。または、クレープを半分に折り畳んでからプレートに転送できます。クレープが壊れたら大丈夫です。それは完璧であることを意図したものではありません。残りのバッターで繰り返し、最初のバッテの上に完成したクレープを積み重ねます。
仕上げるには、残りの小さじ1/4杯の塩と揚げたエシャロットを補充する前に振りかけます。
©2021 by Hsiao-Ching Chou。 Sasquatchの本を許可することにより、ベジタリアン中国のソウルフードから抜粋しました。
