あなたの十代が彼女が菜食主義者になることを決めたと発表したとき、あなたは何をしますか？親の最初の反応は、この最新の啓示をすぐに通過する段階と見なすことかもしれません。しかし、10代の若者がベジタリアンのライフスタイルを採用することを選んだ多くの理由があります。健康、動物に対する思いやり、グローバルな持続可能性に対する懸念、宗教原則、または肉の味に対する単純な嫌悪感です。
理由が何であれ、あなたの子供の話を聞くことが重要であるため、あなたは彼女を決定でサポートできると、15歳で菜食主義者になったボセル高校の先輩であるトリナ・ピーターソンは言います。
必ずしも簡単ではありません。ベジタリアン以外の家族には、ベジタリアンになることを決めたメンバーが1人いる場合、家族の食事にどのように機能させるかについての懸念があります。
栄養を考えてください
菜食主義者になるということは、雑食性の食事から単に肉を選ぶだけではありません。タンパク質の代替源について考える必要があります。また、10代がベジタリアンダイエットで維持するのが難しい重要なビタミンとミネラルの選択を十分に得ていることを確認する必要があります。
バスティル大学の栄養科学科学科の登録栄養士であり、コア教員であるケリー・モローは、彼女がしばしばこれに欠けていると見ていると言います。 「植物ベースの食事を食べることが非常に健康であることを示す研究の山がそこにあります」とモローは言います。 「しかし、[十代の若者たち]が標準的なアメリカ人の食事を食べているなら、それは彼らがたくさんのジャンクフードと加工されたものを食べているだけで、単に肉を排除していることを意味するかもしれません。野菜を食べたくない10代の菜食主義者に会いました！」そのため、彼女は両親に栄養計画プロセスに関与するよう助言します。
実際、私たちの体が動物源から来たときにいくつかの鉱物を吸収するのが簡単だとモローは説明します。たとえば、鉄は赤身の肉で簡単に入手できます。肉を赤くするほど、鉄の含有量が高くなります。したがって、ベジタリアンダイエットでは、調理済みの豆やレンズ豆、濃縮された朝食用シリアル、ブラックストラップ糖蜜などの食品から十分な鉄を入手する方法を学ぶことが重要です。または、モローによると、一部の菜食主義者は鋳鉄製のフライパンで食べ物を調理します。これにより、鉄が食べ物に吸収されます。鉄は月経の始まりに10代の少女に不可欠であり、男の子にとっては、思春期の成長の拍車に不可欠です。
鉄のように、亜鉛は、不均衡なベジタリアンダイエットに欠けている可能性のあるもう1つの鉱物です。うまく機能している免疫系を持つためには不可欠であり、貝のような食品では容易に入手できます。しかし、国立衛生研究所によれば、亜鉛は、焼き豆、アーモンド、カシューナッツ、ヨーグルト、ひよこ豆、強化されたシリアルにも見られます。
あなたの10代が乳牛菜食主義者になっている場合（まだ卵や乳製品を食べている）、十分なカルシウムを手に入れることはそれほど懸念されないかもしれない、とモローは言う。しかし、彼らがビーガンである場合（いかなる種類の動物製品を食べない）、カルシウムはキャベツ、ブロッコリー、ボクチョイ、強化オレンジジュース、または強化された大豆またはアーモンドミルクなどの食品で見つける必要があります。カルシウムは女の子にとって特に重要です、とモローは説明します。なぜなら、彼らが残りの人生のために持っている骨量の半分は思春期に作られるからです。
サプリメントは悪い考えではないかもしれません。 Morrowは毎日のマルチビタミンを推奨し、ビーガンダイエットは、十分なビタミンB12とビタミンDを摂取するのに特に困難をもたらすと言います。
タンパク質に焦点を合わせます
ピーターソンは、娘が十分なタンパク質を摂取していないのではないかと心配していたので、食べ物の買い物と家族の食事の準備にいくつかの調整を加えました。 「私は彼女のために肉を取り出しますが、それを他の種類のタンパク質に置き換えるようにします。タコスを作っている場合は、牛肉を調理してから、ベジタリアンのリフレー豆を暖かくします。私たちがステーキを持っているなら、私は彼女のためにグリルできる豆腐を確実に手に入れます。大豆から作られた素晴らしいものがたくさんあります。チーズのような乳製品もタンパク質の優れた供給源であり、乾燥豆や乾燥エンドウ豆、ナッツ、ピーナッツバター、テンペなどのマメ科植物と同様です。ピーターソンは、彼女の娘は新しい食べ物を試すのがはるかに冒険的であり、料理を学んでいると言います！ - 菜食主義者になってから。
ピーターソンが娘のためにするもう1つのこと - モローが強くお勧めします - は、彼女が医師または栄養士によって監視されていることを確認することです。単純な血液検査は栄養不足を示すことができ、モローは患者が3〜5日間、食事中のすべてのジャーナルを保持することを推奨しています。彼女はこの情報を栄養士が使用する特別なコンピュータープログラムに入力し、10代の食事のバランスを保つためにどのような調整を行う必要があるかを示します。
Katie Amodeiは、Lynnwoodに拠点を置くフリーランスライターであり、15歳のときに菜食主義者になった2人の母親です。
リソース
ウェブ
ティーンエイジャーのためのベジタリアン栄養、ベジタリアン資源グループ
オレゴン州立大学、Linus Pauling Institute、MicroNutrient Information Center
本
野菜ロック！10代の菜食主義者のための完全なガイドステファニーピアソン
ティーンのベジタリアン料理本Judy Krymianicによる
