エイミー・ペニントンは一人の女性の不思議です。彼女は料理人です、作家、ウェブセンセーション、テレビホスト、都市の農家、熱心な小型スペースの庭師。グウィネス・パルトロウは彼女を愛しています。そうですハフィントンポスト。当然のことながら、シアトルマガジンは彼女をシアトルのフードシーンのトップパワープレーヤーとしてリストしました。彼女はDIYのスーパーフレッシュ、ハイパーローカルな食事のミューズです。
最近、ParentMapはAmy Penningtonに追いつき、Farmers Marketと彼女の今後の本の買い物について少しおしゃべりしました新鮮なパントリー：季節ごとに食べ、賢く調理し、野菜を愛することを学ぶ（2014年5月に登山家によって出版される予定）、彼女の人気のある電子ブックシリーズのおいしい、簡単なレシピに基づいています。
なぜ家族は新鮮なものを食べるべきなのですか？
季節の生鮮食品を食べることには多くの利点があります。何よりもまず、すべてが味が良くなります。
果物や野菜が太陽の下に座るにつれて砂糖が発生します。これは、炭水化物を糖に自然に変換することです。果物や野菜が収穫された後に早く食べることができるほど、より良くなります。
季節を食べることは、あなたがあなたの家族のためにできる最も予算にやさしいことの一つでもあります。
例えば、ファーマーズマーケットにトマトの過剰があると、価格が下がりますそして、それはバルクとゴージで購入するのが最善のときです！また、冬の在庫の保護区として何かを置くのに最適な時期です。
どの果物や野菜が季節になっているかを把握する最良の方法は何ですか？
最高の情報源は農民自身です、彼らは私たちがそうではない方法で天気につながっているので、果物や野菜が実際に起こっているときを把握するための最良のガイドです。
自宅で自分の食べ物を栽培することで、作物を成長させるために必要な条件に触れます。この学んだ知識も役立ちます！
野菜を気難しいダイナーに魅力的にするためのトリックはありますか？
私はレシピに野菜を隠すことの大ファンではありませんが、私自身のキッチンで私はいつも私の食事に野菜のビットを入れてください健康的な栄養と最大の野菜の入り口のため。
追加できますブルーベリーシナモンスムージーに2つのケールが葉を葉を去りますおいしい風味に影響を与えません。
私は救ったサツマイモとチョップケールの小さな立方体それを私の七面鳥のハンバーガーに折ります。
また、家庭料理人が野菜を過剰調理する傾向があるのは私の経験でした。アルデンテのために撮影そして、テクスチャがもっと魅力的でないかどうかを確認してください。
また、料理の準備をすることもできます。野菜のグリルと高温のロースト野菜は魅力的ですそして、多くの場合、オリーブオイル、塩、コショウの素敵なコートが必要です。
また、酸を忘れないでください！グリルしたズーキとピーマンの上にレモンを絞ると、驚異的です。
あなたが子供の頃、あなたの好きな野菜は何でしたか？
私は生のニンジンスティックが大好きで、水に浸っていました。私はより多くのビッターの外観を食べて、最終的な咬傷のために完全に形のコアを保存します。
私はまた、チーズソースと蒸しブロッコリーが大好きでしたが、正直なところ - それについては何が好きではないのでしょうか？
新鮮なオーガニック野菜は高価になる可能性があります。農場を新鮮に購入したい家族のために、rif約のヒントはありますか？
スマートに買い物をします。季節に果物と野菜を買う過剰な場合は価格が下がります。
オーガニックフードは、シーズン外で買い物をするとき、または特殊なアイテムです。農家が有機農業方法を使用している場合、特定の有機ラベルは必要ありません。一括で購入すると、しばしばいくつかの良い取引を得ることができます、あまりにも。
果物は朝食のテーブルを支配することができます - 朝の食事に野菜を組み込む方法についての考えはありますか？
私はいつも朝に野菜を食べます！あなたおいしいパンケーキを簡単に作ることができます。
私の電子ブックには、コーンズッキーニフリッターのレシピがあります、新鮮なパントリー：夏のスカッシュ。そして、スパイスのあるネギのフリッター新鮮なパントリー：玉ねぎ。ああ、そしてサクサクしたスカッシュクロケット冬のスカッシュブックとキャベツのパンケーキキャベツの本。
基本的に、おいしい風味のある朝食アイテムがたくさんあります新鮮なパントリー。
あなたの子供時代のどんな料理が今日の家族スタイルの食事に役立ちますか？
私は子供の頃のほとんどの野菜が大好きでした。私はすでに言及しました私の母のブロッコリーとチーズ。あなたは自宅で同じことをすることができます - ブロッコリーまたはカリフラワーの頭全体を蒸し、それを緊張させます。次に、パルメザンの厚い層を上に上にすりおろし、チーズがサクサクして乾杯するまでブロイラーの下に置き、その家族のスタイルを提供します。
私たちの家でもたくさんのナスパルメザンを食べました。それまたはズッキーニパルメザン - これは家族にとって素晴らしい1日の食事です。あなたがそれを作るのに苦労しているなら、2つのトレイを作り、後で1つをフリーズすることをお勧めします。
お気に入りのファーマーズマーケットはありますか？
いいえ、私はそれらすべてがさまざまな理由で大好きです。
バラードファーマーズマーケットとても忙しいですが、私はそこで時間を過ごすことの社会的要素が大好きです。湖の森[市場]は優れたベンダーと多くのスペースがあります。大学地区[市場]私が愛する農家のユニークなセレクションがあります - 私はいつも秋に私のリンゴを買います。クイーンアンファーマーズマーケット私にとっては家の近くにあり、エキサイティングなフードコートがあります。それらはすべて異なる方法で素晴らしいです。
チャンピオンに1つの野菜を選ぶことができたら、読者に試してみることをお勧めしますか？
季節ごとに入手できる野菜を擁護します。
で5月上旬、私はレタスと言います。マスタードクリームソースでレタスを煮込み、くさびを持ち帰ることを学びましょう！
またはアスパラガスをお試しください。グリルして、ヘーゼルナッツアイオリを添えてください。レモンバターで蒸します。プロシュートでパスタにそれを追加します。
