ヒスパニックの遺産月（9月15日 - 15年目）は、先祖がスペイン、メキシコ、カリブ海、中央、南アメリカから来たアメリカ市民の歴史、文化、貢献を祝うチャンスです。

私の家族はニューメキシコに先住民族であり、私たちは9世代または第10世代のアメリカ人と信じています。 Mestizxの遺産により、私たちはしばしば口語的に「メキシコ人」と呼ばれています。 Mestizxは、「Mestizo」または「Mestiza」の性別中立形態であり、「混合」を意味します。これらの言葉は、スペイン語と先住民の遺産の両方を表現しようとするラテン系の人々が主に使用している用語です。

メキシコ系アメリカ人の文化は美しく豊かで、偉大な芸術家、思想家、活動家、そしてヒスパニックの遺産の月に家族が祝うことができる多くの素晴らしい文化の1つに過ぎません。

今月を祝うことを考えるとき、私は真正性について考えます。信頼性は、特定の文化から食べ物を楽しむためにレストランに行くときに誰もが探しているものです。彼らは、食べ物にそれらを維持したいだけでなく、経験を望んでいます。もちろん、これはアメリカではトリッキーです。なぜなら、それはあらゆる文化のモノリスを作ることができるからです。アメリカ以外の国々は、地域的であり、そこに住む人々が利用できるものに固有の料理で非常に多様です。これは、私たちが子供たちと共有し、自分自身を念頭に置くために重要です。

ニューメキシコ州のメスティス族の家族で育った私の食事は、特定の主食で構成されていました。緑の唐辛子、復活した豆、メヌード、新鮮なトルティーヤ、タマレス、ソパピラで煮込んだ小さな農場の豚肉の塊がすべて私の祖母によって愛を込めて準備されていました。残念ながら、私の祖母が亡くなったとき、彼女は彼女と一緒にレシピを取りました（どれも書き留められていませんでした）。私はこれからレシピを自分でゆっくりとエンジニアリングしようとしてきました。

おばあちゃんがこの料理を作っていたとき、私はそれを上に上げました。彼女がデザートとして、時には朝食として、それはソパピラ、レーズン、チェダーチーズの奇妙なコングロメーターでした。それは彼女がパンプディングを引き受けたものであり、彼女はそれを「ミガス」と呼んだ。

私の考えでは、それはあまりにも奇妙だった、すべてのチーズが砂糖とレーズンと混ざっているものであった。しかし、驚くべき香りは常に私の論理を圧倒し、私はそれを味わった瞬間に夢中になりました。

ミガスは、私の子供時代を思い出させ、ニューメキシコ州の田舎の他のメスティスズの人々が主に住む小さなコミュニティで育ったことを思い出させます。それが私にとって最も本物だと感じています。私たちの多くは、家族のごちそうや伝統の一部になった親relativeから伝統的または奇妙なレシピを持っているに違いありません。それを探して、それを保存してください。それもあなたの家族の一部だからです。

石油とガス

材料：

• 3/4カップ細断されたチェダーチーズ
• 1/2カップのレーズンと1カップのお湯
• 1/2カップ刻んだペカン
• 2カップの牛乳
• 大さじ2杯のバター（通常は塩漬けを使用しますが、あらゆる種類は大丈夫です。）
• 小さじ1バニラエキス
• 1/3カップブラウンシュガー
• 2匹の卵、beatられた
• Sopapilla Mix（食料品店の民族/メキシコセクションまたはオンラインで入手可能）
• 揚げ物のための植物油

ステップ：

パッケージの指示に従ってソパピラを準備することから始めます。重要なのは、揚げるときに少しだけオイルを使用し、できるだけ熱くてきれいに保つことです。

オーブンを350度Fに予熱します。

弱火で、牛乳、バニラ、バター、砂糖を温めます。バターが溶けるまで調理し、冷まします。

一方、お湯の中でレーズンを再構成します。

ソパピラ、チーズ、ペカン、レーズンのバターベーキング皿と層。

卵を冷却された牛乳混合物に泡立てます。ソパピラの上に混合物を注ぎます。ソパピラを30分間浸します。

30〜45分間、またはチーズが陽気で縁が茶色になるまで焼きます。

楽しむ！