過ぎ越しの中で、シェフのレヴァナ・キルシェンバウムの最新のおいしい料理本のコピーを受け取ることにこれ以上興奮することはできませんでした。Whole Foods Kosher Kitchen。 （驚くべきタイミング、私たちは知っています！）

マンハッタンのアッパーウェストサイドで32年間のビジネスを経てレヴァナレストランを閉鎖した最近、キルシェンバウムは、人々が健康的で栄養価の高い（そしておいしい！）ホールフードを作ることの利点を学び、楽しむのを助けることになると、減速する兆候を示していません。 Kirschenbaumは、Kosherの高級ダイニングの先駆者であることで知られており、3つの追加料理の本の著者であり、全国のさまざまな料理デモとクラス（彼女自身のマンハッタンのアパートにあります）を開催しており、彼女は独自の綴りのデザートの独自のラインを開発しています。

Whole Foods Kosher KitchenKirschenbaumのMagnum Opusとして引用されており、素晴らしい家族の食事のアイデアでいっぱいになり、最も不確かな家庭料理人でさえも簡単に作成できるレシピに取り組むことを促すインスピレーションに満ちたトーンが特徴です。マリネ、スープ、サラダ、メインディッシュ、朝食、デザートなどに350以上のレシピを提供するこのボリュームは、グルテンフリーの読者や過越の食事のターゲットインデックスとともに、便利な包括的なインデックスも特徴です。 （ボリュームと言うとき、私たちはボリュームを意味します！）

クックブックの紹介では、キルシェンバウムは、なぜ彼女がホールフードで料理をするためにライフスタイルを選択したのか、そして健康的な食事への継続的な献身が常に志を同じくする母親にどのように遡ることができるかの背後にある彼女自身の個人的な物語を提供しています。数年前に入院した後、彼女は自分の体が再び気分が良くなるのを助ける解決策を見つけるのに苦労しました。それは、母親の理想をチャネリングすることで、内部から答えを見つけることができたことに気づいたときです。

私の絶望の中で、私は母の馴染みのあるラインを思い出しました。これは、これらすべての長年になるにはあまりにも良すぎて、最終的に「冷蔵庫を開けてください！」と再確認しました。そして、「治療法は鍋にあります！」...私は食品の全範囲を再編成することに興奮しました。今回は、最も暗い緑、赤い果物と野菜、全粒穀物、脂肪のタンパク質、海藻を使用して、癒しの手段として料理に焦点を当てています。 3ヶ月の短いときに、私は素晴らしく感じ、最近中級者のクラブに参加したことのご厚意により、私が抱きしめていた10個の厄介な余分なポンドを流しました！

キルシェンバウムは、自分のキッチンでホールフーズで料理をすることを望んでいる人々に多くの励ましの言葉とインスピレーションを提供することに加えて、現実の状況のた​​めの素晴らしいヒントを共有しています。の詳細についてはWhole Foods Kosher Kitchenそして、Kirshenbaumの作品、彼女のウェブサイトをご覧ください、levanacooks.com。

そして、過越祭を念頭に置いて、私たちはあなたのためだけにおいしいスニークピークを持っています！ Kirschenbaumのグルテンフリー、コーシャチキン野菜スープの自家製レシピをお読みください。休日の週、春の雨の日、または少し栄養価の高いウォームアップが必要なときに最適です。ボン・アペティット！

私はここで私の母がほぼ毎日住んでいるバリエーションを与えています - 食事としてチキンスープ：何も捨てられません。最高です！鶏の胸肉を使用したい場合は、1°3カップのオリーブオイルをポットに加えます。

注記：より良いプレゼンテーションのために、太ももを取り出し、骨を捨て、肉をサイコロし、鍋に戻ります。または、単に骨のない太ももを使用してください：あなたの肉屋はあなたのためにそれをします。

楽しむ！