お腹がすいた？ペストファロサラダ、ナスヨーグルトディップとペアになったピタパン、温かいフレンチレンズ豆、ズッキーニバタートースト、チキンティッカマサラ、またはデカストラクトされたスパイススイートポテトはどうですか？これがシアトルの料理ホットスポットのメニューだと思いますか？もう一度考えてください。レストラン料理の高さのように聞こえるのは、ミネソタンのサラ・イェーツ・コーエン、ザック・コーエン、2歳のローラのための数回の平日の食事の選択肢です。イェーツ・コーエンは家族のキッチンの長ですが、彼女はシェフではなく、料理の訓練もありません。彼女は単に食べ物を愛している在宅のお母さんです。

ローラが到着する前に、コーエンズはかなり食べました。イェーツ・コーエンが家にいて、そこでより多くの食事が作られていると彼女は言います、特に途中で2番目の赤ちゃんがいると、栄養は彼女の心に最も重要です。家族は全粒粉のパスタに切り替えて、CSAにサインアップしました。これは、コミュニティ共有の農業を表しています。地元のシーズンの野菜は家庭の主力になりました。しかし、これらの洗練された多様な食べ物の選択肢があっても、イェーツ・コーエンは依然として彼女の幼児を非常にうるさい食べる人として分類しています。

「子供が多種多様な食べ物にさらされていれば、彼らはさまざまな食べ物を食べるだろうと思っていました」とイェーツ・コーエンは言います。 「ローラは私が間違っていることを証明しました。」

ピックネスの起源

ピックネスは育てられていますか、それとも自然ですか？その質問は、に公開された2014年の研究の焦点でしたAmerican Journal of Clinical Nutrition。この研究では、子供とその食物の好みを調べて、より支配的なものを調べてください。養育。子供に提供された食品は、彼女の食事の選択を決定するのに役立ちました。または、子供の遺伝学が彼女が食べる食物と食べない食物を決定する自然。

評決：養育が主導権を握ります。 「両親は、子供たちに遺伝的および環境的影響の両方を提供するため、プレーする大きな役割を担っています」と、ロンドン大学カレッジの研究心理学者であるLucy Cooke博士は、この研究を支援しました。

この研究の発見は、子どもたちは、果物、野菜、タンパク質などの栄養濃度の食品に関しては、より遺伝的に好みを味わう傾向があることを示しています。スナック、乳製品、澱粉（体重増加の主な原因となる食品）の場合、子供の好みは、特に家の環境によってより影響を受けます。

この研究は、食べる人がうるさいものを示すのに役立ちますが、調査結果は繰り返し暴露を示唆しており、親のモデリングは子供の食物の選択を変えるのに大いに役立つ可能性があります。これは確かにコーエンズの場合です。両親は、自分自身のファンではないにもかかわらず、それが健康なタンパク質の選択肢であることを知っているので、サーモンを提供します。両方がサーモンを食べないことに決めたなら、彼らはそれをどれだけ愛しているかを発見したことがなかったかもしれません。食べ物で良い模範を示すことにより、コーエンズは娘のために健康的な生涯の食事パターンを始めたかもしれません。

「子供が多種多様な食べ物にさらされていれば、彼らは多種多様な食べ物を食べるだろうと思っていました。ローラは私が間違っていることを証明しました。」

- サラ・イェーツ・コーエン

鏡を見てください

あなたがうるさい食べる人を育てていると感じたら、それはあなた自身の食習慣を調べる時かもしれません。毎日、RDNのSarah Moranは、彼女のビジネスで自然と西洋の議論を直接見ています、Sarah Moran Nutrition、LLC。

「子どもたちは家族から食べる方法を学びます」と彼女は言います。 「親が野菜を食べることを拒否した場合、子供は同じことをする可能性があります。」

モランは、両親が各食事でいくつかの健康的なオプションを提供することを推奨しています。

「子供が何とどれだけ食べるかを選択できるようにします」と彼女は言います。 「すべてのオプションが彼らに栄養を与え、気を散らす食事環境を提供していると確信している限り、彼らが1つのアイテムをたくさん食べて、別のアイテムを少しも、またはまったく食べないかどうかは関係ありません。 」

モランによると、長期的な目標は、家族（親と子供）が健康的な食べ物を楽しむことであり、単にそれらを窒息させるのではなく、健康食品を楽しむことです。 「さまざまな野菜を準備する新しい方法を見つけ続け、あきらめないでください」と彼女は言います。 「それに固執すれば、体と味の芽がより健康的な運賃に慣れるにつれて、あなたの好みは変わり始めます。」

あなたの子供がまだ赤ちゃんの段階にいるなら、早くそして頻繁に冒険してください。 「約6か月から始めて、48〜72時間ごとに新しい食べ物を紹介します」と児童摂食の専門家は言いますクリスチャン・ヤカー、M.Sc.、RD「この年齢の赤ちゃんは、新しい食べ物を試したい発達段階にあります。あなたの目標は、新しい食べ物に警戒するステージにぶつかる前に、赤ちゃんにできるだけ多くの食べ物を紹介することです。」

Yarkerによると、子供は実際に楽しむ前に何度も食べ物にさらされる可能性があります。

「魔法の日がいつ来るのか、彼女がそれを試したとき（そしておそらくそれが好きでさえ）、あなたは決してわかりません」と彼女は言います。

娘のうるささにもかかわらず、イェーツ・コーヘンは養育道にとどまり、ロラが栄養を追加することでより健康的に食べることをしています。彼女のパンケーキとワッフルに全粒小麦粉とサツマイモを加えることにより。彼女の果物のスムージーへのケール、ほうれん草、小麦生殖。そして、ズッキーニ、ニンジン、サツマイモがマフィンの砂糖を減らすために、ローラのお母さんは彼女が愛する食べ物を与えています。そして、ママとパパは、娘がメニューについてどれほど気分が悪くても、適切な栄養を得ていることを安心させることができます。