道路のフォーク：ウィラパヒルズシープファームを訪問します
Carolyn Ossorioによる
私たちはシアトルから3時間で、ウィラパヒルズの農場の看板に右をぶら下げたとき、細胞のカバレッジから少なくとも30分ほどでした。私たちは、チェハリス川のほとりにある農場に向かって長い私道を続けました。100エーカーの美しい木材の丘と低地の牧草地が畑に放牧されている100以上の搾乳されています。
オーナーのエイミーは私たちに挨拶するためにそこにいました、そして、彼女は私の普通のお母さんが私のひなとして理解することを私にフラッシュしました、そして私はミニバンから転がりました（エイミーと彼女の夫のスティーブンには3人の子供がいます：ウィレム、10;ルーカス、8;リリアン・グレース、6）。
2005年、自然療法の医師であるエイミーと、信仰に基づいた非営利団体で働いていたスティーブンは、歴史的なスタンネク家の農場で家族と搾乳羊を育てるために都市生活を残しました。
私はよく同じような夢を持っていました。自宅には、独自の「働く」農場があります。犬、猫、スナネズミ、モルモット、鶏、ウサギのための半分のエーカーです。鶏は、ある夜、アライグマとモルモットによって隣人の犬によって攻撃されて食べられました。
私の娘 - 13歳のソフィーと9歳のアメリア - は、実際の農場で働くのがどんなものか、より具体的には、家畜が生まれ、食物のために動物を搾乳するのを助けることがどんなものかを体験することを切望しています。
私は、アメリアが家に出くわして「ママ！ロキシーを搾り出した！」
彼女のウサギであるロキシーは最近、ごみを生み出し、アメリアは繁殖プロセスに深く関わっていました。
「どのように正確にウサギを搾り出しますか？」私は尋ねた。私はロキシーの「ティー」を見ていましたが、偉業はほとんど不可能に思えました。
「このように」とアメリアは、手を空中に持ち上げるために一時停止し、親指とポインターの指をつまんでマイクロカニのピンサーにつなぎ、上下にくねくねしました。
「バニーミルクがどのように見えるかを自分で見たかったのです」と彼女は事実の問題を説明しました。
アメリアの好奇心は感染性です。
「それはどのように見えますか？」私は彼女に尋ねました。
「はっきりしているように見えます。ちょっと曇りの水道水のようです。」
子供たちがどのように機能するかについて興味を持っているとき、私はいつも興奮しており、母親であることの好きなことの一部は、ヤギを買うことを含めない彼らの好奇心を奨励する機会とワシーを理解することです。
その日はウィラパヒルズ農場で過ごしました。私たちは、チーズ、牛乳羊、鶏から卵を集める方法を学びました。私たちは、敷地内を通るチェハリス川のそばにカエルを捕まえて解放しました。エイミーとスティーブンがチーズとワインを販売する新しいウィラパヒルズカントリーストアに変身した輸送用コンテナを見学しました。そして、コヨーテをかわすことが仕事であったポニーサイズの羊毛のような白い「働く」犬のパックを見ました。
ウィリパヒルズ新鮮な羊ミルクチーズとマリネトマト
材料：
ウィラパホワイトまたはその他の新鮮な乳用シープミルクチーズの1〜2回の新鮮なラウンド（1/4インチの丸いスライスにカット）
8つの大きなトマト（厚さ1/4インチのスライスにカット）
ドレッシング：
2/3カップオリーブオイル
赤ワイン酢1/2カップ
1/2刻んだ緑の玉ねぎ
大さじ4。ケーパー
砕いたニンニクの2つのクローブ
小さじ1〜2。味に塩
味に新鮮な挽いた胡pepper
味に新鮮な刻んだバジル
味に新鮮なパセリ
準備：
スライスしたトマトを、皿や深い皿にガラスを入れて置きます。スライスしたウィラパホワイトを各トマトスライスにセットします。トマトとチーズの上にドレッシングをスプーンし、冷蔵庫で数時間マリネします。
また、どのように学びましたかWhole Foods Local Loan Producerプログラムエイミーとスティーブンの農業の夢を実現するのに尽力してきました。
その日、農場を訪れたとき、私たちは会うことができましたデニス・ブレイリー、Whole Foods Market Forager太平洋岸北西部地域。デニスはオハイオ州の小さな家族農場で育ち、1985年からホールフーズマーケットで働いています。デニスの仕事は、ホールフーズの顧客を、ホールフーズの店舗に在庫のある製品を育て、育て、生産する人々に結び付け、物語を共有することです。
「地元の生産者ローンプログラムは、地元の生産者が繁栄するのを支援するために、低金利ローンを提供しています。私たちの店で地元の製品を紹介することに加えて、私たちは、独立した地元の農家や食品の職人に最大1,000万ドルの低金利融資を提供することで、口のある場所にお金を入れています。私たちは、彼らが彼らの夢を現実にするのを助けるために、配布資料ではなく手を必要とする小規模なプロデューサーを支援できることを誇りに思っています。」
5人のお母さんとして、私は食料品店で多くの時間を過ごしています。地元の農家や職人を支援するのが大好きです。私はエイミーとスティーブンの物語について興味を持ち、ホールフーズで彼らについて読んだ後、彼らの美味しい賞を受賞したビッグボーイブルー職人のチーズのスプレッドを貪りました。
エイミーやスティーブンのような農家にとって、彼らのチーズを販売する地元のファーマーズマーケットでデニスによって発見されたのは、サイモン・コーウェルによって発見された小さな町のミュージシャンと同じくらい人生を変えるものでした。
「Whole Foods Marketの地元生産者ローンプログラムは、私たちにとって可能性の世界を開きました。低金利ローンの収益から購入した機器は、当社の職人スプレッドの賞味期限を2倍以上に増やし、潜在的な市場エリアを大幅に拡大し、消費者のアクセシビリティを強化しました。」
「そして、デニスに関しては、私が「真の信者」と呼んでいる家族や友人の非常に選択されたグループがあり、デニスもその一人です。デニスは、私たちの製品と小規模生産者としての私たちに対する彼女の信念に揺るぎないものでした。私たちが多くの課題に直面しているので、デニスは常に私たちの背中を持っていました。彼女は家族であり、私たちが達成した成功は、彼女の揺るぎないサポートのおかげでもあります！」
Carolyn Ossorioは、彼女のコラムに5人の子供がいる街での生活について書いていますレントンレポーター定期的にブログを作成しますハフィントンポスト彼女の家族と一緒に太平洋岸北西部のクッキンとトリッピンへの彼女の愛について。道路のフォーク彼女の家族の最新の冒険 - 一部の料理ショー、一部のフィールドトリップ、100％刺激的で親しみやすいです。でキャロリンを見つけてくださいpippimamma.comまたはオンFacebook。
