あなたが私のような人なら、親であることの最もストレスの多い部分の1つは、夕食です。と昼食。と朝食。私たちは3人の家族（1人の6歳の男の子と2人の親）だけで、私たちはそれほど気に入っているわけではありませんが、それでも私たちは毎日買い物をしているようです。私たちの毎週の食料品であり、私たちのキッチンから出てくる食事にそれほど満足している人はいません。
だから私が聞いたときLeeanne Brown's良いと安い料理本、非常に低い予算の人々がスクラッチから健康的な食事から料理をすることを学ぶのを助けるように設計されており、私はすぐに彼女のウェブサイトをチェックアウトするのに十分興味をそそられました。彼女が提供していることがわかりました無料のPDF彼女の美しく、非常に功利主義的な料理本のうち、ブラウンはもともと食品研究の修士号の論文プロジェクトとして作成しました。
もう少し背景：ブラウン、カナダ生まれ、わずか30歳で、地元の政治で働いている若い大学卒業生としての食料政策や農地保存に関する問題に最初に興味を持ちました。情熱的な家庭料理人である彼女は、人々が自分のために料理をする力を与えたかったのです。彼女は自分自身をシェフと見なしたことがない、と彼女は言う。 「私は本当にシェフを尊敬していますが、完璧な美しいものを作ることよりも好きなのは、「ああ、あなたはこれをすることができます」と説明し、説明することでした。」
最終的に、彼女は彼女のために作られたと思われるフード研究のニューヨーク大学マスターズプログラムに登録しました。クラスプロジェクトを完了して、1日4ドルのSNAP [補足栄養支援プログラム]の予算で人々のメニュー計画を作成した後、彼女は彼女の論文のアイデアを思いつきました。
彼女は書いてデザインしました良いと安い彼女の夫の助けを借りて、2014年に無料のPDFとしてオンラインで投稿しました（「私は焦りました」と彼女は言います）。 PDFがバイラルになった後（90万回以上ダウンロードされて以来）、ブラウンと彼女の夫はプリントランに資金を提供するためにKickstarterキャンペーンを開始しました。これは、クックブックのこれまでで最も成功したキックスターターキャンペーンである144,000ドルを調達しました。これにより、最終的にはパートナー組織を通じて困っている人々に20,000個の料理本を寄付し、さらに50,000個以上の料理本をコストで入手できるようになりました。
料理本を見たことがあるなら、あなたは魅力を理解しています：良いと安い重要な社会問題（誰もが健康で新鮮で手頃な価格の食品にアクセスするのを助ける方法）に注意を払うと同時に、予算志向のタイムプレスの家庭料理人のための優れたツールとして機能する珍しい製品の1つです。レシピはシンプルで興味深いもので、アドボチキンからチョコレート - ズッキーニマフィン、冷蔵庫の内容に応じてカスタマイズできるキッシュやソースなどの柔軟なレシピまで、さまざまです。レシピを超えて、クックブックは予算のショッピング、スパイス、季節ごとに食事をすることについての基礎を教えています。
ブラウンが9月にタウンホールで講演をするためにシアトルにいたとき、彼女はどのように私の質問に答えました良いと安い家族に適用されます。
ある時点で、あなたの料理本に関するニュースはバイラルになりました。どうしたの？
誰かがそれについてRedditに投稿しました。私はそれを追跡し、非常に多くの人々が本をダウンロードしているので、それがウェブサイトをクラッシュさせていることを発見しました。
この時点で私は大丈夫だったので、これを人々に連れて行ってみましょう。それは私が人々がこれを望んでいることを必要としていたプッシュでした。私はそれらを印刷するためにKickstarterキャンペーンを開始しました。料理本を買うことは、無料で手に入れる費用である人が欲しかったのです。私はBuy-One、Give-One Model [Kickstarterで、寄付した人は誰でも自分で料理の本を手に入れ、寄付にも資金を提供し、10,000ドルを求めました。 36時間でゴールに到達しました。
世界中の人々は皆、プロジェクトに興味があり、支援していました。その間、夫はとても助けてくれました。私はほとんど心を失いました。
最終的に144,000ドルになりました。私は一方でとても幸せで、またそうでした、私が自分自身に入ったもの？しかし、本の出版の規模の魔法で、私は40,000冊の本を注文することができました。 [彼女の料理本の影響をご覧ください。]
クックブックを公開することについての予想外の喜びは何でしたか？
本当に感動的だったのは、人々が自分の物語を共有していたことです。過去からの経験を共有して、[私たちに言って]、「私たちはこのようなものを使うことができたかもしれません」と、「これが私の祖父母が料理をした方法でした」。
家族が一緒に料理をする力を与えるための全体的な戦略はどうですか？
それはあなたが最初に思っているよりもはるかに簡単で安価です。スクラッチ調理には100万年かかるという考えを追放します。パスタソースの瓶は、地球の表面から追放したいものです。標準的なトマトソースはとても簡単です。少しのニンニクとバターを添えた缶詰のトマト。水が沸騰する前に行われます。
また、子供たちをその一部にします。 「私が働いていて、夫が働いていて、誰かが「夕食は何ですか？」と尋ねる最も難しいことは、テーブルに食べ物を手に入れるのは一人の責任ではないはずです。誰もが関与していることを確認してください。
パスタ…野菜料理のたくさん、野菜のキッシュ。アクティブな時間はそれほど多くありません。あなたの子供とやるのはいいことかもしれません。どの種類の野菜を使用するかについて話してください。マスターレシピです。卵はあなたが望むものは何でも一緒に保持します。
予算内でオーガニックを購入しようとしている家族へのアドバイスはありますか？
オーガニックは素晴らしいと思いますが、私がそれについてあまり話さない理由は、常にオーガニックが利用可能ではないことであり、実際には時々手ごろな価格であることです。それが機能する場合があり、あなたがそれにコミットしているなら。それははるかに高価なので、尋ねるのはたくさんあります。
しかし、いくつかのオーガニックアイテムをお勧めしますよね？
卵はとてもぴったりだからです。あなたの家族がバナナをたくさん食べるなら、あなたはバナナをしたいかもしれません。
また、最高の価値のあるものに集中することもできます。基本的な食べ物とたくさんの果物や野菜で料理をするとき、あなたのお金はさらにさらに進んでいることがわかります。あなたはレジに来て、「ああ、私のまあ、私の食料品の請求書は通常の半分です。たぶん私はオーガニックを買う余裕があります。」
お気に入りのステープルは何ですか？
レモンとライム、オレンジはとても信じられないほどで、とても多くの風味を引き出します。レモンは鶏肉と魚に絞ることができます。レモンと酢とオリーブオイルがある場合は、サラダドレッシングがあります。
私は少量のブラウンシュガーとオレンジ色のポップコーンが大好きです。
私はスモークパプリカが大好きです。すべての風味を加えることなく、そのスモーキーな風味を引き出します。
シュマルツ[レンダリングチキン脂肪]は本当に素晴らしく、本当に素敵な風味があります。鶏肉全体でレンダリングでき、バターのように調理できます。
オートミールは素晴らしく、私はまだオートミールが好きではない子供たちに会ったことがありません。あなたはそれに多くのものを追加できるので、それは非常に満足です。カボチャの缶、ベーキングで使用します。
肉は高価なので、本には肉があまりありません。それは本当にあなたにとってそれほど健康ではありません。より多くのフレーバーとして使用して、物事に追加するために少量を使用します。
あなたの料理本がどのように違いを生んだかの例は何ですか。
私は、テキサスに住んでいる女性であるブレンダについて話すお気に入りの話をしています。彼女は昨年の夏に私に手紙を書き、彼女が苦労していると私に言った。彼らは、お金を使い果たして、スナップをしていました。彼らはしばしばフードパントリー[フードバンク]に行きました。彼女はそれを心配し、助けを求めていました。彼女は（最近）連絡を取り戻し、「私たちは8か月で食品パントリーに行ったことがなく、40ポンドを失いませんでした。」彼女は糖尿病の薬を服用していました、彼女の女の子はよく食べていました。
また、人々が私に言うシンプルなことも大好きです。「私は料理が上手ですが、新しいアイデアが大好きです。」新しいアイデアは人生をもっと楽しく楽しくします。