この1週間の天気がもたらしたすべての寒さと泥だらけで、私たちの体のすべての骨が快適な食べ物を作るように私たちに実際に私たちに懇願しているように感じることは難しくありません。そして、本当に、私にとっては、ニンニクとストックで煮える野菜の匂いで満たされた暖かいキッチンに家に帰ることほど甘いものはありません。

過去1か月間、私たちはアパートから愛らしい家にアップグレードしました。私にとっての主なセールスポイントの1つは、新しいガスストーブがあるという事実でした。確かに、私たちは洪水と都市の請求書を支払うという新たな発見された地下室を持っています - そして、私たちがすべての部屋を上から下に再塗装しなければならなかったという事実は言うまでもありません - しかし、このストーブは私が「一目ぼれ」と想像したすべてのものでした。このアプライアンスを人生でこれまでに持っていた最高のスクラブに扱うという私の最初の使命を達成した後、私は最初に作ることを計画していたすべての食事の短いリストを精神的に作成しました。

私が残したことを知っていましたトルコの株フリーザーとその友人たちが私たちの最初のディナーパーティーに参加してくれたので、私は冬のお気に入りの1つを作ることにしました - 母の手に覆われたクルーゼに煮込んだ豚ロースンのロースト。

通常、私はフェンネルの最大のファンではありませんが、この場合、私は単純なmirepoixよりもさらに冒険し、いくつかの新しい材料を含めたいと思いました。そして、私は最初に認めます。私はすぐにサラダで生のフェンネルを食べることはないかもしれませんが、タマネギで発汗が終わったら、この黒い甘草の味の球根について深刻な心を変えました。リンゴに加えて、フェンネルは豚肉を完全に補完する素晴らしい甘さのタッチを引き出しました。

将来的には、このレシピに他の根の野菜を含めて、ルタバガ、パースニップ、ネギなど、あなたも奨励する予定です。そして、私たちはたまたまその日に市場で最もよく見えたので、たまたま蜂蜜の鮮明なリンゴを使用しましたが、同様の品種のいずれかがうまくいくと確信しています。

材料：

• ソテーのためのオリーブオイルまたはバター
• 豚ロース、2〜4ポンド。
• 玉ねぎ、刻んだ
• 1フェンネル電球、刻んだ
• 一口サイズに刻まれたリンゴ1個（蜂蜜のカリカリを使用しました）
• 3つのニンジン、刻んだ
• 3枚のセロリ、みじん切り
• 3つのニンニクのクローブ、全体
• 鍋をすべての材料2/3で満たすのに十分なスープ
• 一握りの赤いジャガイモ、四分の一
• 新鮮なハーブとあなたの選択の調味料*

準備：

オーブンを350度に予熱します。タマネギとフェンネルを炒め、約3/4が終了するまで炒め、約5分間、すべての側面で豚ロース肉を焼きます。肉が焼かれ、玉ねぎとフェンネルが発汗が終わったら、ニンジン、セロリ、リンゴ、ニンニク、ジャガイモ、スープを鍋に加えます。スープ2/3を盛り上げ、材料を蒸して調理する余地を残します。ポットをオーブンに入れ、約30分または40分後に温度を確認します。肉が温度に育てられ、調理が終わったとき、それはタイムラインではなく、より多くです。肉を休ませ、奉仕し、楽しんでください。

*新鮮なハーブは調理の最後に追加する必要がありますが、必要に応じて他の調味料を追加できます。

注記：シェフである友人の一人は、豚肉が145度に達すると終了すると誓いますが、通常は150度でローストして休憩中に終了させます。 （私たちは、どちらの方法でも、あなたがあなたの肉がどれほど珍しいかによって、絶対に大丈夫です。）